Bu dokümanda Neptune’de siparişlerin nasıl alındığı anlatılmaktadır.

Yönetim Paneli > Neptune > Siparişler

Şube Siparişler ekranında Yeni Sipariş’e tıklayın.

Açılan pencerede Ekle tuşuna basarak sipariş ürünlerini girin. Miktarını ve birimini girdikten sonra sipariş açıklaması varsa –örn, sıcak gelsin- girin ve kaydet tuşuna basın.

Girdiğimiz sipariş sol kısma düştü.

Sol kısımdan üzerine tıklayıp Gönder tuşuna basıp siparişi istediğiniz zaman gönderebilirsiniz.

Sipariş verilen şubenin Neptune sayfasına giriş yaptığımızda verilen siparişi Yönetim Paneli > Neptune > Siparişler kısmından kontrol edebilirsiniz.

Bu dokümanda Neptune’de Sync işleminin nasıl yapılacağı anlatılmaktadır.

Yönetim Paneli > Sync

Şubeler seçildikten sonra Kurulumu Tamamla’ya daha sonra Sync tuşuna basın.

Bu dokümanda Neptune’de şube eklemenin nasıl yapılacağı anlatılmaktadır.

Yönetim Paneli > Neptune > Şubeler > Ekle

Neptune’e istediğiniz kadar şube ekleyebilirsiniz.

Şubeler oluşturulduktan sonra ürünlere, menüye, stok ve reçetelere şubeler tanımlanır.

Ürünler kısmında hangi ürünleri şubeye göndermek istiyorsanız soldan kutucuklara tıklanır.

Şube seçildikten sonra Şubelere Ekle’ye tıklanır.

Aynı şekilde menü listesine gidip istediğimiz menüye tıkladıktan sonra şube seçimleri yapılır ve Şubelere Ekle’ye tıklanır.

Stoklar için de aynı işlemler yapılır.

Aynı işlemleri stok ürünleri için de tekrarlayın.

Son olarak reçete için de aynısını yapın.

Bu dokümanda Neptune’de reçete girişinin nasıl yapılacağı anlatılmaktadır.

Reçete, bir ürünün hangi malzemeleri içerdiğini gösterir ve ona göre depodan düşmesini sağlar. Bu yüzden reçetede ürün ve stok girmek çok önemlidir, aksi takdirde depodan yanlış bilgi edinebilir ve kar-zarar durumlarını kontrol etmekte zorlanabilirsiniz.

İçeceklerin reçetelerini oluşturalım.

Yönetim Paneli > Stok > Reçeteler > 

Gazoz, bizim direkt olarak bir tedarikçiden aldığımız ürün olduğu için onu stoka girmiştik. O yüzden stok ekleye tıklayarak reçeteye ekliyoruz. İlk gazoz (büyük) stokunun başına sipariş etiketini yazmayı unutmuyoruz çünkü bu etiket biz menüden küçük porsiyon kola seçtiğimizde depodan düşecektir. İkinci gazoz (büyük) stoku ise bizim içecekler grubundan kolaya tıkladığımızda düşecektir.

• Reçete Adı: Reçeteye adı alanına istenilen bir isim yazılabilir. Ürünün adı ve porsiyonunu içeren bir isim olması daha sonrası için düzenleme ve değişiklik yapmak istenildiğinde kolaylık sağlar.
• Grup Kodu: Raporlarda ayrım yapabilmek için grup kodu elle yazılabilir veya daha önceden yazıldıysa açılır listeden seçilebilir.
• Ürün: Açılır listeden ilgili ürün seçilir.
• Porsiyon: Bir üst satırda seçilen ürünün porsiyonunun seçildiği alandır.
• Sabit Maliyet: Girişini yapılan reçetenin ürün maliyetleri otomatik olarak hesaplanır. Hesaplanan maliyet sadece ürünün ham maliyetidir. Bu maliyetin üzerine genel giderler gibi ekstra maliyetler eklenmek için  kullanılır.

Öğeler
Reçetenin içine eklenecek tüm stoklar ve diğer yan ürünlerin tanımlandığı alandır.

• Stok Ekle: Reçeteye stok satırı eklemek için kullanılır.
• Ürün Ekle: Reçeteye ürün satırı eklemek için kullanılır.
• Satır Sil: Reçeteye eklenen stok ya da ürün satırını silmek için kullanılır
• Öğe Tipi: Eklenecek malzemenin tipini gösteren alandır.
• Öğe Adı: Eklenecek malzemenin seçildiği alandır.
• Miktar: Eklenen malzemenin ürün içinde kullanılan miktarının yazıldığı alandır.
• Birim: Eklenen malzemenin birimini gösteren alandır.
• Sipariş Etiketi: Sipariş etiketi olarak düzenlenen ürün alt özelliklerini reçetenin içinde tanımlayarak yalnızca o özellik seçildiğinde düşmesi sağlanabilir. Bu işlemi yapmak için sipariş etiketi sütununda önce ilgili sipariş etiketi seçilir. Daha sonra seçilen etiket seçildiğinde hangi ürün stoktan ne kadar düşüleceğini seçilir.

İlgili ürün için malzeme tanımlanması yapıldıktan sonra Kaydet butonuna tıklanır. Böylelikle ilgili ürün için reçete tanımlama işlemi tamamlanmış olur.

Tatlıların da reçeteleri içecekler gibi girilir.

İçecek ve tatlı reçetelerini sadece stok seçip tamamlıyorduk. Fakat domates sosu reçetesi, pizza reçeteleri, menü reçeteleri ve hamur reçeteleri daha farklı olacak. Hepsinin ayrı ayrı kendi içinde farklı malzemeleri yani stok veya stok ürünleri olacak.

Pizza için domates sosu reçetesi ile başlayalım.

Domates sosunu stok ürününe girerken birimini adet olarak girmiştik. Reçetesini yazarken karşımıza porsiyonu adet olarak otomatik geldi. Domates sosunun reçetesine sosu yaparken kullanacağımız malzemeleri gramajlarıyla beraber girmemiz gerekli. Gramajlara göre depodan ürünler aynı oranda düşecektir.

Pizza için hamur reçeteleri ile devam edelim. Hamur reçetelerini ince-kalın ve de porsiyonlara göre ayrı ayrı girilmesi gerekiyor. Çünkü her pizza boyutu ve hamurun kalınlığına göre malzemeler aynı oranda kullanılacaktır.

Pizzaların ve menülerin de reçeteleri uygun olarak girilir.

Bu dokümanda Neptune’de sipariş etiketlerinin nasıl oluşturulacağı anlatılmaktadır.

Yönetim Paneli > Adisyonlar > Sipariş Etiketleri > Ekle

Reçetelere geçmeden önce stokta da girdiğimiz pizza kalınlıklarının sipariş etiketlerini oluşturalım. İnce ve kalın olarak iki seçeneğimiz var. Bunları ürünlere etiketleyerek hem garsonların sipariş almalarını kolaylaştırırız, hem mutfak bölümünün siparişi daha kolay anlamasını sağlarız, ayrıca ürünlerin depodan ne kadar eksildiğini takip edebiliriz.

Sipariş etiketlerini girerken dikkat etmemiz gereken birkaç nokta var. Bunlardan biri seçim sayılarıdır. Hamur seçeneğini bir tane kullanmam gerekiyor, bunun için en az ve en çok seçim kutucuklarına 1 yazarak hem hamur seçeneğini zorunlu kılıyorum hem de siparişin daha anlaşılır olmasını sağlıyorum. Aksi takdirde hem ince hem kalın olarak mutfak kısmında karışıklıklara yol açabilir.

Diğer dikkat etmemiz gerek kısım ise, renklendirmeye özen göstermektir. Bu, garsonların sipariş almalarını kolaylaştırır. Görünüm seçenekleri bölümünde düğme rengi butonundan istediğiniz seçimde bulunabilirsiniz.

Sipariş etiketlerini girerken özel fiyatlandırma yapabilirsiniz. İnce hamurun yanına 0 yazdığımızda, pizza fiyatını en başta menü ürünlerimde ne girdiysek onu girecektir, seçildiğinde bir değişiklik olmayacaktır. Fakat kalın hamurun yanına 4 lira yazarsak, varsayılan fiyatın üzerine 4 lira daha ekleyecektir.

Son olarak ilişkiler (mappings) kısmından “ilişki ekle”ye tıklayarak etiketlerin hangi ürünlerde gözükmesini istiyorsak ona karar veriyoruz. Hem pizzalar için hem de menülerdeki pizza için geçerli olmasını istiyorsak, 2 tane ilişki ekleriz ve ürün grubu olarak pizzaları ve menüleri seçeriz.

Aynı şekilde bu sefer etli pizza için malzeme seçeneklerinin sipariş etiketlerini girelim. Bu sefer en az ve en çok seçim kısımlarına dokunmayacağız çünkü müşteri bir veya birden fazla malzeme isteyebilir.

Hamur kalınlığı için yaptığımız renk değişimini pizza malzeme seçenekleri için de yapıyoruz.

Malzeme seçeneklerinde stoka girdiğimiz ürünleri etiketliyoruz. Burada önemli olan kısım pizzanın çeşidine göre sipariş etiketini girmek. Çünkü her pizza farklı malzemelerden yapılır. Ayrıca her pizza çeşidinin varsayılan ürünü farklıdır ve varsayılan ürünler için fiyat girmek gerekmez.

(Sipariş etiketleri kısmında en çok miktarı 3 olarak belirlersek bizlere ayrıca o malzemeden 3 tane daha sipariş edebilmemizi sağlar.)

Hangi ürünler için geçerli olmasını istiyorsak ona göre ürün grubunu ilişkilere ekleriz.

Menü içecekleri ve tatlılar için sipariş etiketleri hazırlarken seçimleri kısıtlamamız önemli, aksi takdirde menünün menü özelliğini kaybetmesine ve ücretsiz olarak birçok içeceğin depodan düşmesine sebep olur.

Ayrıca menü olduğu için etiketler için ek fiyat yazmıyoruz. Menünün varsayılan ücretinden düşüyor.

Bu dokümanda Neptune’de stok ürünü girişinin nasıl yapılacağı anlatılmaktadır.

Bir ürünü satın alıp satabildiğimiz gibi önceden hazırlayabileceğimizi de söylemiştik. SambaPOS’ta önceden hazırladığımız ürünlere stok ürünü denir. Stok ürünü için birim adını “ adet” olarak kullanırsak, daha sonra reçete hazırlarken bize kolaylık sağlayacaktır. Çünkü bir ince küçük boy pizza için bir “adet” ince küçük boy hamuru kullanırız.

*Tüm stokları girdiğimiz gibi aynı şekilde önceden kendimizin hazırladığı stok ürünlerini de “adet” birimiyle girerek oluştururuz.

Yönetim Paneli > Stok > Ürünler > Ekle

Ürün Adı:

Ürünün adını tanımlayacağımız alandır.

Grup Kodu:

Raporlamalarda ürünleri ayırmak için kullanabileceğimiz grup kodudur. Var olan grupları açılır listeden seçebileceğimiz gibi olmayan bir grup eklemek için direkt grubun adını yazabiliriz.

Birim:

Birim, tanımladığımız ürünün farklı birimlerde (miktarlarda) üreteceksek örneğin pizza için orta boy, büyük boy hamur ayrımları yapacaksak her birisine farklı içerik için farklı reçete tanımlamamıza olanak vermesi için tanımlanması gerekir.

*** Stok ürününü, menü listesindeki ürünlerle karıştırmamak gerekir. Menü ürünleri bizim işletmedeki sattığımız, müşterilerin menüde görebildiği ürünlerdir, stok ürünleri ise menüdeki ürünlerden kendimizin hazırladığı ürünlerdir.

***Stok ve stoktaki stok kavramlarını da aynı şekilde karıştırmamalıyız. Stok, menüdeki ürünleri satabilmek için hangi malzemeleri depoladığımızı temsil eder. Stokun alt başlığı olan stok ise menüdeki satacağımız ürünler için tedarikçiden satın aldığımız tüm malzemeleri temsil eder.

Bu dokümanda Neptune’e stok girişinin nasıl yapılacağı anlatılmaktadır.

Yönetim Paneli > Stok > Stoklar

Stok, menüdeki ürünleri satabilmek için hangi malzemeleri depoladığımızı temsil eder. Bu depoladığımız malzemeler stokta ikiye ayrılır.

Eğer ben herhangi bir ürünü hazır satın alıp satıyorsam (Örneğin kola) o ürünü stoka girmem gerekir.

Stok Kartı Tanımlamaları

Stok Adı:

Tanımlayacağımız stokun adının yazılacağı alandır.

Stok Adı Örneği

• Domates
• Kavurma
• Kola (Küçük)

Grup Kodu:

Tanımlayacağımız stokun hem listeleme sırasında hem de raporlama sırasında kullanmak üzere hangi grubun içinde olduğunu tanımlayacağımız alandır. Tanımlamak istediğimiz grup kodu burada tanımlı değilse direk yazarak bu grubu oluşturabiliriz. Daha sonraki stok tanımlamalarında aynı grup seçilerek de bulunabilir.

Grup Kodu Örneği

• Manav
• Kasap
• İçecekler

Depolar:

***Açacağımız bu stokun hangi depoda tutulacağının seçileceği alandır. Farklı depolarınız varsa öncelikle deponuzu Yönetim Paneli> Stok> Depo > Depo Ekle linkini kullanarak tanımlamalıyız.

Farklı depolar kullanılmayacaksa ürünümüz için SambaPOS kurulumunda gelen yerel depoyu seçmeliyiz.

Birimler:

Ana Birim:  Ana Birim, stok kartımızın reçeteler içinde ve diğer kullanabileceğimiz tüm işlemlerde çalışacak olan birimidir. Reçeteleri eklerken buradaki birimi kullanacağız.

Ürün Adı ve Ana Birimi

• Domates / Gram
• Pastırma / Gram
• Kola (Küçük) / Adet
• Sufle / Adet

Hareket Birim:

Hareket Birimi, bu stok kartının alım fişi girerken kullanılabilecek ana birimidir. Hareket birimi fatura da geçen asıl birimdir.

***Örneğin, pastırma ürününü gram ile pizzaya ekleriz ve satarız (ana birim), fakat pastırmayı kilogram (hareket birimi) ile tedarikçiden satın alırız.

Çarpan:

Çarpan her bir Hareket Biriminde, bir yukarıda tanımladığımız Ana Birim ile olan miktarıdır. Örneğin, salçayı gram ile reçetelerde kullanıyorsak ve 1 kg’lık teneke kutularda alıyorsak, çarpan ana birim gram, hareket birimi 1 kg, çarpan ise 1000 olmalıdır.

Aynı zamanda ben bir ürünü kendim de hazırlayıp satabilirim, o zaman yine bu ürünü hazırlamak için bazı malzemeler satın almam gerekir (Örneğin: pizza için sucuk, salam, sosis ve hamur malzemeleri gerekir.). Bu ürünleri de aynı şekilde stoka gireriz.

Kısacası eğer o ürünü bir tedarikçiden satın alarak kendi menümüzde satacaksak veya kendimiz hazırlayacaksak hazırlamak için gerekli malzemeleri bir tedarikçiden satın almamız gerekir.

*Menü listesindeki ürünleri satmak için gerekli olan tüm içeceklerin, pizza malzemelerinin, pizza hamuru malzemelerinin, domates sosu malzemelerinin, tatlıların stokları girilir.